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沁州黄谷子有非常明显的地域特征，只能在沁县1000-1200米海拔地区的红土地里生长，其特定的品种、特定的管理，特定的生长环境和特定的标准都使它在品质、营养价值和口感上明显优于普通小米。随着沁州牌沁州黄小米在全国消费者心中美誉度的不断攀升，原来卖不出去的土小米，现在成为炙手可热的金珠子。中国网记者 董宁 摄
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