贵州水城县：群众致富的“软黄金”

站在水城县尖山街道仁活洞居委的土地上,龙泉泉水蜿蜒曲折、一路向南,村子四周绿树成荫,好一片田园风光。举目眺望,群山巍然矗立,见证着这里的发展与变化。

也许是上天格外的眷顾,龙泉泉水的“锶”含量高达0.909mg/L,非常适合制作豆腐。六盘水市著名的“茨冲豆腐”,最主要的“原料”就是龙泉泉水。

“不吃豆腐,枉到茨冲。”有百年传承工艺的茨冲豆腐,早已闻名遐迩。水是生命之源亦是决定豆腐口感的关键要素,水资源的独特造就了这里豆腐的不凡。

仁活洞居委是尖山街道唯一一个深度贫困村,这里有丰富的自然资源。然而,由于受制于交通、观念、资金等因素制约,多年来成为“养在深闺”受穷的地方。

于是,尖山街道经过实地勘察、调研和全方面检验,通过“三变”改革,采取“村抱团发展”的方式,由辖内的尖山村出资,仁活洞居委出土地修建,仁活洞居委的20户贫困户利用特惠贷入股,整合资金400万元建成了六盘水第一家规模化豆制品加工厂。不仅如此,还严格按照食品卫生许可(SC)标准建设,修建了体验馆、文化展示中心和加工厂。

“饮水思源”。“没有‘三变’改革,就没有规模化豆制品加工厂……”从“小作坊”变身“正规军”,这家豆制品厂还取了一个感恩的名字 ——锶源豆制品加工厂。

锶源豆制品加工厂内,采用统一工艺流程、产品监督检测、原料、添加剂管理等模式,实现了对豆腐加工的“阳光”生产管理。“筛豆、泡豆、煮浆、豆渣分离、点卤……”透过玻璃可以看到,技术人员们身着统一的白色工作服、白帽,戴着口罩在一旁操作。

生产制作中,该加工厂尊重传统工艺,融入了现代科技和食品营养学原理,目前研发了豆干、内脂矿泉豆腐和鲜豆腐三种产品,软嫩、细腻、口感好。“豆制品不仅采用了熟浆工艺,减少了豆腥味,而且还充分利用了现代化作业制作而成,这一方法,在不流失豆制品营养的基础上,又保留了泉水中的矿物质含量。”锶源豆制品厂负责人李选富说。

最值得关注的是,该豆制品加工厂集制作与观光为一体,除了让变股东的农民增收致富,也为当地的贫困户提供不少就业岗位。贫困户周光学说:“今年分红2500元,同时在基地上打工,每月1800元的工资。如今,像我这样的贫困户,厂里就有5个,通过培训大家都熟练掌握了机器的使用,摘掉贫困‘帽子’只是时间问题!”

“三变”改革激活力,“抱团发展”促增收。作为六盘水唯一一家通过食品卫生许可(SC)认证的豆制品企业,锶源豆制品加工厂通过两个月多月的努力,逐渐打开市场,产品在六盘水辖内的18家中小型超市和购物中心上架。此外,还通过党组织引领,周边的部分食堂、餐馆也使用这里的豆腐,现在每天厂里要生产白豆腐500斤、内酯豆腐2000盒。

“目前,锶源豆制品加工厂已和永辉、沃尔玛、百盛等大型超市达成初步合作协议,条形码办成后将进驻。今后,我们将研发更多的新产品,扩大市场竞争力,覆盖仁活洞居委所有贫困户,让锶源豆腐成为他们致富的‘软黄金’。”尖山街道党工委书记孙墨卿说。