貴州水城縣：群眾致富的“軟黃金”

站在水城縣尖山街道仁活洞居委的土地上,龍泉泉水蜿蜒曲折、一路向南,村子四周綠樹成蔭,好一片田園風光。舉目眺望,群山巍然矗立,見証著這裡的發展與變化。

也許是上天格外的眷顧,龍泉泉水的“鍶”含量高達0.909mg/L,非常適合制作豆腐。六盤水市著名的“茨沖豆腐”,最主要的“原料”就是龍泉泉水。

“不吃豆腐,枉到茨沖。”有百年傳承工藝的茨沖豆腐,早已聞名遐邇。水是生命之源亦是決定豆腐口感的關鍵要素,水資源的獨特造就了這裡豆腐的不凡。

仁活洞居委是尖山街道唯一一個深度貧困村,這裡有豐富的自然資源。然而,由於受制於交通、觀念、資金等因素制約,多年來成為“養在深閨”受窮的地方。

於是,尖山街道經過實地勘察、調研和全方面檢驗,通過“三變”改革,採取“村抱團發展”的方式,由轄內的尖山村出資,仁活洞居委出土地修建,仁活洞居委的20戶貧困戶利用特惠貸入股,整合資金400萬元建成了六盤水第一家規模化豆制品加工廠。不僅如此,還嚴格按照食品衛生許可(SC)標准建設,修建了體驗館、文化展示中心和加工廠。

“飲水思源”。“沒有‘三變’改革,就沒有規模化豆制品加工廠……”從“小作坊”變身“正規軍”,這家豆制品廠還取了一個感恩的名字 ——鍶源豆制品加工廠。

鍶源豆制品加工廠內,採用統一工藝流程、產品監督檢測、原料、添加劑管理等模式,實現了對豆腐加工的“陽光”生產管理。“篩豆、泡豆、煮漿、豆渣分離、點鹵……”透過玻璃可以看到,技術人員們身著統一的白色工作服、白帽,戴著口罩在一旁操作。

生產制作中,該加工廠尊重傳統工藝,融入了現代科技和食品營養學原理,目前研發了豆干、內脂礦泉豆腐和鮮豆腐三種產品,軟嫩、細膩、口感好。“豆制品不僅採用了熟漿工藝,減少了豆腥味,而且還充分利用了現代化作業制作而成,這一方法,在不流失豆制品營養的基礎上,又保留了泉水中的礦物質含量。”鍶源豆制品廠負責人李選富說。

最值得關注的是,該豆制品加工廠集制作與觀光為一體,除了讓變股東的農民增收致富,也為當地的貧困戶提供不少就業崗位。貧困戶周光學說:“今年分紅2500元,同時在基地上打工,每月1800元的工資。如今,像我這樣的貧困戶,廠裡就有5個,通過培訓大家都熟練掌握了機器的使用,摘掉貧困‘帽子’只是時間問題!”

“三變”改革激活力,“抱團發展”促增收。作為六盤水唯一一家通過食品衛生許可(SC)認証的豆制品企業,鍶源豆制品加工廠通過兩個月多月的努力,逐漸打開市場,產品在六盤水轄內的18家中小型超市和購物中心上架。此外,還通過黨組織引領,周邊的部分食堂、餐館也使用這裡的豆腐,現在每天廠裡要生產白豆腐500斤、內酯豆腐2000盒。

“目前,鍶源豆制品加工廠已和永輝、沃爾瑪、百盛等大型超市達成初步合作協議,條形碼辦成后將進駐。今后,我們將研發更多的新產品,擴大市場競爭力,覆蓋仁活洞居委所有貧困戶,讓鍶源豆腐成為他們致富的‘軟黃金’。”尖山街道黨工委書記孫墨卿說。